Perspektif.co.id - Pisang selama ini dikenal sebagai buah serba guna yaitu mudah dimakan, murah, dan bisa dinikmati kapan saja. Kandungan gula alami serta karbohidratnya membuat buah ini menjadi sumber energi cepat baik sebelum olahraga, saat sarapan kilat, maupun untuk camilan sehat di tengah aktivitas harian.
Namun ada satu masalah klasik yang dialami hampir semua orang: pisang sangat cepat matang dan menghitam hanya dalam beberapa hari. Banyak yang akhirnya membuang pisang karena mengira warna gelap menandakan buah rusak, padahal daging pisangnya masih aman dikonsumsi.
Agar tidak cepat busuk dan bisa disimpan hingga dua minggu, sejumlah ahli keamanan pangan memberikan tips penyimpanan yang benar mulai dari memilih pisang yang tepat hingga cara menempatkannya di rumah.
Tips Menyimpan Pisang agar Tidak Cepat Matang
1. Jangan Membeli Pisang yang Dikemas Plastik
Banyak orang tidak sadar bahwa pisang mengeluarkan gas etilen, pemicu utama pematangan. Saat dikemas dalam plastik, gas ini terperangkap dan mempercepat pembusukan.
2. Simpan di Tempat Terbuka pada Suhu Ruang
Menurut ahli keamanan pangan dari High Speed Training, pisang idealnya disimpan di atas meja dapur, bukan di keranjang buah berisi apel atau pir karena buah lain juga memproduksi etilen.
3. Jauhkan dari Panas dan Kelembapan
Area dekat oven atau alat elektronik membuat pisang cepat matang. Simpan di ruang dengan sirkulasi udara baik dan tidak lembap.
4. Pisahkan Pisang dari Tandan
Batang pisang adalah sumber gas etilen terbesar. Memisahkan satu per satu dapat memperlambat kematangan.
5. Bungkus Batang dengan Plastik Wrap
Cara ini terbukti mengurangi aliran etilen ke buah. Semakin rapat bungkusannya, semakin lama pisang bertahan.
6. Simpan di Kulkas Setelah Matang
Setelah warnanya kuning merata, pisang bisa masuk kulkas. Kulitnya mungkin menggelap, tetapi daging buah tetap segar dan tahan hingga dua minggu.
Dengan memahami cara penyimpanan yang benar, pisang tidak akan cepat menghitam dan bisa dinikmati dalam kondisi segar jauh lebih lama. Mulai dari memilih pisang, menempatkannya di rumah, hingga memanfaatkan kulkas pada waktu yang tepat semua langkah kecil ini terbukti dapat memperpanjang umur simpan buah favorit banyak orang.***
